カンボジアで小さな食堂を家族で経営するアラフォー社長の日記

カンボジアで小さな食堂をカンボジア人の妻と3歳の息子に支えられて経営しています。

2022-01-17から1日間の記事一覧

忙しくなってきたので、増員します!

ありがたいことに忙しい。 ほぼ、コロナ前の売り上げに戻りつつある。 しかし、現在の人員ではスタッフがオーバーワーク気味だし、何より、私がお休みできない。 週に1日くらいは現場を離れる日がほしい。 プライベートもそうだが、視界が狭まる。 それがよ…

卵白消費のエンゼルケーキ

卵白がどうしても余るので、エンゼルケーキを息子用に作ろうかと思い、作った。 エンゼルケーキは卵黄なしで卵白で作る。 お店でティラミスを作るときに卵黄だけ使う。(卵白使う伝統的なレシピもあるが、卵白入れると生ケーキなので、日持ちの問題がある) …