前から言うてた通り、ランチセット、ドリンク、デザート、ワイン、ときて、最後にフードメニューの値上げ（全品＄０．１ずつくらい）します。 今から入力作業。 みなはもっと値上げというが、自分だけがしんどいのではない。 みんなしんどい。 自分の利益だ…

諸諸事情があり、後回しにしていることがいくらかある。 一番は換気扇。 うちの一番の欠点は換気効率の悪さだと思う。 うちは私がお店とする物件（元は普通のカンボジアで一般的な家）を選んだ。 自分のせいなんだが。。。 当初、あんまりよくわかってなかっ…

新しいスタッフが採用できました。 ピッツァの経験もあり、ホテルでも経験がある。 面接時の態度もいい。 ということで、即採用した。 月曜日に初めて出勤。 ちょっとピッツァに関してはブランクがあるようだった。 なんとなく、普通はこんな感じだよね。 逆…

先日の退職の件で妻にもスタッフにも負担がかかっている。 結局、まわりまわって、自分の責任である。 本当はもう一人フルタイムのスタッフがいればそこまで苦しくなかっただろうとか、いろいろ悔やむ。 しかし、悔やんでも何も変わらないので、これを教訓に…

義理の姉の夫で雇ってほしいと言われて雇った彼が昨日、急遽、退職することになった。 実際、似たような騒動は３回目なので、とうとうこの日が来たかという感じである。 バンコクでの飲食経験があったので、割とうちの仕事にフィットしていたのだが、いずれ…

どうやら契約しているWifiの会社が債務超過で危ないらしい。 という噂は２月くらいから聞いてた。 しかし、なんやかんや大丈夫という意見も知人のカンボジア人から聞いていた。 あかんという実体験もちらほら聞いてた。 今回、変更を決意したのは請求の催促…

前のブログ、２０２１と書いてしまった。 ２０２２に今朝、訂正しました。 昨日の夜から通常営業。 クメール正月、多くの人は昨日が日曜日ということもあり、昨日が最終日という人が多い。 だからか、昨日の夜、過去最高売り上げになった。。。 欠勤３人もお…

クメール正月２０２2はハードだった。 いつもはカンダールの実家に行くのがメイン。 あとはゆっくりする。 しかし、今年はフルに休みを使った。 １３日ー１６日を店休日とした。 今年はは１３日ー１４日に１泊２日でコンポントムに旅行に行った。 １５日ー１…

昨日、正式に現場とFBと一部のお客さんに値上げと配達料をいただくことを発表をした。 値上げ幅は１％程度。 配達料は相場の１０００リエル（＄０．２５） ちなみに配達料の相場は＄１。 まわりは＄１くらいとったらいい。 とか１０００リエルは安すぎるとか…

３月は大変やった。 忙しいこと。 スタッフの病気のこと。 スタッフの結婚式のための１週間の休暇のこと。 自分自身の病気のこと。 とりあえず、こんなけいろいろあると人が足りない。 ぎりぎりでなんとか回してた。 いろいろあきらめもした。 精神的にもや…