食材原価の高騰が続く。
地味にきつい。
輸送コストが上がったり、生産コストが上がったり、人件費が上がったりとか諸所理由はある。
アメリカでは原価が上がったため、価格が高騰しているというニュースは聞いていた。
じわじわとカンボジアにもコロナが始まってから来ているのはわかっていた。
しかし、そろそろ値上げを真剣に検討する時期に来ている。
欠品も多い。
値段も上がる。
買い付けも簡単にはいかなくなった。
価格は高止まりするのか？
元に戻るのか？
値上げはしたくないが、食っていけなくなっては何をしてることかわからない。
もう少し、状況を注視し、どうするか、決断していこうと思う。
３月には決断したい。
自分たちにも、お客さんにも、業者さんにもいい方向で決断できればと思う。
今日も感謝。
