カンボジアで小さな食堂を家族で経営するアラフォー社長の日記

カンボジアで小さな食堂をカンボジア人の妻と3歳の息子に支えられて経営しています。

飲食業

キャンセル料の返金が確認できた!来週は水祭りとASEAN会議。

先月、キャンセルしたフライトの返金が今朝、確認できた。 Trip.comから。 キチンと7割。 ありがたい( ノД`)シクシク… もう、これからもTrip.com使うし、次回はフィリピン航空で再度チケットとらないとやわ。 こういうのも勉強。 うまくいくときばかりじゃないし…

返金保証通り、返金されるとの連絡いただきました。

先日、キャンセルした日本行。 直前では申し訳ないので、1週間まえでキャンセルした。 なにかあったら怖い。しかし、全額保証3人分はかなりしんどい。 だから7割保証にしてた。 正直、ちゃんと返金されるか不安だった。 しかし、今日、Trip.comからメール…

油について。自分が身体に入れるもので気を付けていること。

たまたま、保育園のお迎えでオリーブオイルというか油について聞かれた。 ちまたで話題の悪い油、いい油の話し。 飲食店経営者ということで聞かれた。 うちも一応、気を遣ってる。 オリーブオイルはプラボトルでなく缶入りで5L。 料理用と生用で分けている…

口に出してみた。 親指分くらいの小さな1歩。

口に出してみた。 2店舗を出してみたいという意思を。 今日は月一の起業家グループの勉強会の日。 そこで口に出してみた。 自分は口に出してみるとなにかしら動きがあるという考え。 波風たたないのではそれに価値がないと見なされているということ。 一定…

一時帰国が中止になりました。キャンセル保証は機能するのか?!

一時帰国が中止になりました。 兄が昨日、コロナに感染、発症した。 40℃の高熱で寝込んでるらしい。 当然、両親は濃厚接触者。 コロナ自体は1週間で回復するやろうけど。 両親はいろいろ気疲れするやろう。 父は心臓疾患もちやし。 両親ともに高齢やし。 …

VISAの申請で大使館へ。 11日から必要書類に変更あったの知らなんだ。

昨日、申請書類が全部そろったので、今朝、大使館に行ってきた。 日程てきにぎりぎりの申請なので、めっちゃ緊張した。 人多い。 午前中混むの知ってたけど規制緩和の影響もあるんやろな。 そして私たちの順番。 窓口でちょっとトラブル発生。。。 なんか確…

戸籍謄本が届きました!

日本から戸籍謄本を届けてくれることになっていたOさん家族が昨日、プノンペンに着く。 そして今日のランチにうちに来てくれ、食事を一緒にした。 そして、無事、戸籍謄本をOさんからいただくことができました!!! はーよかった。。。 今日の午後に行こう…

ワクチン証明書を求めて保健省まで

ワクチン証明書を頼んでみたコミューン(地区)のおじさんから今朝、電話があった。 おじさん)2週間くらいかかるけどいける? 私たち)いけない。。。 ということでおじさんに確認とって自分たちで保健省まで直接行くことに。 おじさんは地区の保険センタ…

帰国前の準備が大変。来年の目標もちらっと。

一時帰国の準備が大変で気を遣う。 一つは妻がカンボジア人ということ。 規制緩和されたとわいえそもそもカンボジアはビザ免除の対象国ではないため、日本入国にはいろいろ書類を作らなくてはならない。 その書類の一つに私の家族であることを示す日本の戸籍…

我が子に望むこと。 母と一緒やった。

我が子に望むことはただ一つ。 自分でご飯食べていけるようになってくれ。 ようはちゃんと食っていけるようになってくれたら特になにも望まないよ。 これは私が母によく言われた。 うちの実家は土木建築の地元の会社で、地元では有名だった。 じいちゃんの名…

ぼやきます! ネットのコメント書いてちょっと炎上しかかった。

ぼやきたい。 インターネットで匿名性の高いところにコメントなんかずれてる私には向かない。と改めて感じた。 昨日、あるYoutube動画で海外渡航情報を聞いてたら、日本政府の旅行支援策の話になった。 日本在住に限るとあった。 30%-40%割引のクーポ…

創業以来続けた生パスタを止める。

2015年の創業から作り続けてきた生パスタ(タリアッテレ)を止めることにした。 前回のメニュー更新の時にメニューからは削除したが、一応、作って冷凍保存していた。 常連さん用に。 レシピも何回か改良した。 はじめは現場にやってもらっていたが、品…

日本一時帰国のため、カンボジア人である妻のVISA取得に向けて。

日本一時帰国のため、カンボジア人である妻のVISAを取得する必要がある。 私と息子は日本国籍なので大丈夫。 カンボジア国籍の方はきっちりと審査の上でVISA取得となる。 ちょっとめんどい部分もあるが、それは大使館の人も同様であり、文句は言えない。 む…

カンボジアのお盆のプチュンベン。 妻の実家で過ごす。

カンボジアのお盆のプチュンベンを妻の実家で過ごす。 毎年の恒例行事。 今年も平穏無事にプチュンベンを迎えられたことに感謝だ。 カンボジアの2大行事であり、大型連休がこのプチュンベンと4月のクメール正月だ。 大陸の仏教にちなむので、中国、東南ア…

日本に一時帰国。 予定を変更した。

来月(10月)末に日本に一時帰国を決めた。 もともと、2023年の4月のクメール正月に合わせて一時帰国しようと思っていたが、考えが変わった。 一つは航空券の値段。 めっちゃ高い。 安いチケットあるにはあったけど、売り切れてた。 そして、クメール…

今朝、プチュンバン前の仏事でお寺にお詣りに行ってきた。 毎年の行事。 基本的にカンボジアは種類は違えど仏教国なので、日本とにた仏事が多い。 このプチュンバンはだいたい9月10月くらいにある。 日本でいうところのお盆である。 日本でいうところの中…

レベル1から始めた海外移住と経営③カンボジアに来てから、物件探しと、出会い。

続きを全く書いてなかった。 ということで続き。 カンボジアに来てから。 2014年の8月にカンボジアに初めて来た。 とりあえず、出資者のA社長とその現地社員さんたちと挨拶。 とりあえず、10000ドル(100万円くらい)預かる。 とりあえず、店長…

学校教育における守破離(主観です)

基本的に学校教育における守破離は守である。 守破離の破と離はあくまで、自分次第である。 数学なんかは考え方を学ぶ学問であると考える。 数学的な思考がなくては答えを導き出すことができない。 個人的には算数で十分とは思っている。 でも数学までやって…

お休みをいただく。 個人的に大きな決断。

特に休み必要ないって思ってるタイプです。 経営者やし。 普段から適当にさぼってるし。 とは思うものの、自分ががんばればいいかというのが甘えだとわかっていながら行動できていなかった。 今日、マネージャーチームとMTした。 月に1-2回くらいは丸1日…

清掃レベルアップを。

清掃レベル、清潔のレベルを上げなくては未来がないと思い続けて長い。 あーだこーだ長いこと模索し続けたから今がある。 やっとスタートラインに立ったと思う。 ボスが整理整頓清潔が苦手なのに現場はそらやらないよね。 という状況が長かった。 自分自身も…

TVでYoutubeを観れるようにしたよ。

TVでYoutubeを観れるようにした。 機械音痴、IT音痴の私は疲れた。。。 とりあえず、できた。 妻は私以上にそういうのに疎いので私しかいない。 がんばった。 誰か褒めてください( ノД`)シクシク… ということで、今回はMi TV Stickというシャオミという中国のブラ…

残飯処理係。 もったいないという強迫観念

私は昔から残飯処理係だった。 残りものを私が食べるということだ。 というか貧乏性の食いしん坊だからだ。 それでいじめられていたということはない。(別の理由でいじめられてた気がするけど) 友人の弁当の残りが私に分けてくれるとかもあった。 家でも冷…

義姉(妻の姉)が離婚することになったらしい。

妻の姉が昨日、うちに帰ってきた。 妻の姉とは私と妻が結婚してからずっと同居していた。 これはカンボジアの賃金水準が低いので一般的なカンボジア人の労働者の方は一人暮らしとかできないという背景から親族同士で助け合うということが普通なので、義姉と…

伝統的な料理とはなんなのか

伝統的な料理のあり方について思うところ 個人的な見解である。 昔から作られ続けた味、製法、また可能であればその国の人が作っているもの。 お客さんや口コミ、評価を聞いている限り、そういう形だろう。 だからうちは決して自分でうちは本物のイタリアン…

ワクチンに関するもやっと。

私は医者ではないし、特段、医療関連の知識にたけているというわけでもないのだが、ワクチンに対する、世間の理解にはもやっとするからここに記して自分で整理する。 基本的にワクチン(新型ではなく従来型。新型のワクチンについては論文読んでないし、諸説…

カンボジアのいらっとするところ。

別にえーねんけど、愚痴りたいときもあるよ。 カンボジアでイラッとするところ。 あんまり近所や他人に配慮してくれない。 その分、おおらかではあるが。。。 例えば、人の家の入口の前に兵器で車を路駐したり。 そういう類の話し。 カンボジアでの冠婚葬祭…

近道なんかない。

大人になってわかったことは近道なんかないっていうこと。 いや、あることはあるんやろうけど、宝くじみたいなもんやからそれを追っかけるときっと破滅する。 人脈が大事という人がいる。 もちろん人脈、人との出会いはとても価値があり大事である。 しかし…

4歳の息子。そろそろ、小学校と向き合う。

4歳の息子。 だいぶましになったが、まだ、日本語はつたない。 妻曰くクメール語もつたない。 よくよく考えれば、2言語で育ち、中途半端に英語も入る(テレビアニメや外部環境的な要因で)難儀な環境に置かれているので当たり前である。 そうは言っても親…

とうとうスマホを新調しました!

とうとうスマホを新調。 何年前に変えたかもう覚えてない。。。 Sam sung a20 ストレージが32G。。。 貧乏時代が長かったので、$200以外のスマホしか使ってなかった。 そうこうしてる間に昨日、うっかり落として、画面が割れる。 画面がおかしい。。。…

コロナ陰性になりました。

晴れてコロナ陰性です(^^♪ 日曜日から数えて7日目。 実は6日目にも検査したけど、陽性だった。 これがよかった。 これで自分でチェックできることがわかった。 妻の信用ももらった(笑) カンボジアではコロナ治療薬(WHO推進)5日分を飲み切りなさいという…